Caracteristicile de siguranță ale vasului îl fac mai sigur de utilizat.
O oală sub presiune tipică este o oală mare cu capac încuiat. Când apa sau alte lichide din oală fierb, aburul care nu poate scăpa este comprimat. Apa fierbe de obicei la 100 grade C (212 grade F), dar sub presiune, punctul de fierbere crește la aproximativ 121 grade C (250 grade F). Temperaturile mai ridicate scurtează mult timpul de gătire, în timp ce aburul umed poate înmuia alte ingrediente, de la carne densă până la legume întregi. Acest efect imită ceea ce se întâmplă atunci când aceste alimente sunt fierte încet timp de câteva ore: proteinele se descompun și aroma este eliberată. Cele mai multe feluri de mâncare gătite cu acest echipament au gust de parcă s-au gătit de ore întregi.
Setari diferite
Vasele sub presiune foarte tradiționale sunt de obicei oale simple cu capace de blocare. Acest lucru presupune ca bucătarul să acorde atenție timpului și căldurii exterioare, pentru a ști când mâncarea este terminată; Cele mai multe dintre ele sunt învățate prin experiență sau transmise de la alți membri ai familiei. Aparatele moderne vândute în bucătăriile standard au adesea mai multe bariere care permit utilizatorilor să specifice diferite setări sau măsurători de temperatură și cititoare de carduri. Prin urmare, oamenii se pot ajusta în funcție de greutatea sau densitatea diferită a alimentelor și pot adăuga ingrediente congelate sau semi-gătite.
Pentru gătitul de zi cu zi,
Oala sub presiune poate fi folosită pentru a pregăti tot felul de alimente. Cele mai comune sunt supa și tocană. Aceste alimente au nevoie de mult timp pentru a fi fierte pentru a obține gustul potrivit. Dar legumele și chiar și unele paste sunt, de asemenea, alegeri bune
Ca metodă de conservare,
Uneori oamenii folosesc și ustensile de gătit pentru a conserva alimentele, practic folosind presiune pentru a sigila sticlele și borcanele cu sosuri, gemuri sau fructe și legume. Cutiile sub presiune sunt de obicei recomandate pentru alimentele cu conținut ridicat de acid. La fel ca și roșiile, conservarea acestor alimente într-o baie de apă obișnuită poate să nu le facă suficient de fierbinți pentru a ucide bacteriile dăunătoare, ceea ce va face ca rezultatul final să fie foarte periculos. Conservarea într-o oală sub presiune poate juca un rol, care nu este recomandat de majoritatea experților. Un dispozitiv separat numit rezervor sub presiune este de obicei mai sigur și mai ușor de utilizat.
Eliberați presiunea
Vasele de gătit produse comercial vin de obicei cu un manual care prezintă mai multe moduri diferite de a elibera presiunea pentru a finaliza procesul de gătit. Acest lucru poate fi periculos deoarece aburul eliberat este de obicei foarte fierbinte. În general, există trei metode principale: metoda apei rece, care trebuie să toarne apă rece încet pe suprafața exterioară a aragazului; Metoda manuală, adică utilizatorul deschide capacul sau eliberează supapa, permițând evacuarea simultană a întregului abur; Sau legea naturală, în care echipamentul nu este încălzit, ci răcit de la sine. Fiecare metodă are avantajele și dezavantajele sale. Alegerea unuia este de obicei o chestiune de gătit alimente și preferințe personale.
